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Der vollmundige Schafsjoghurt wird aus reiner Schafsvollmilch aus dem eigenen Bestand an ökologischen Milchschafen hergestellt. Die Schafsmilch verleiht dem Joghurt einen sehr weichen und runden Geschmack. Schafsjoghurt naturell ist das frische, milde Grundprodukt. Schafsjoghurt mit Erdbeeren ist Joghurt mit dänischen Erdbeeren, Vanille, Rohrzucker und Zitronenschale. Schafsjoghurt mit Rhabarber ist Joghurt mit dänischem, ökologischem Rhabarber, Zimt, Rohrzucker und Zitronenschale. Die Joghurt sind für Frühstück und Dessert sowie zum Kochen vorzüglich geeignet. Der Joghurt naturell lässt sich dabei erhitzen, ohne zu gerinnen.
Am 1. Juli 2007 begann Gut Knuthenlund die größte Umstellung auf Ökologie in der GeschichteDänemarks. Gleichzeitig wurde in einem ehemaligen Kuhstall eine kleine Hofmolkerei eingerichtet, die ökologischen Qualitätskäse, Joghurt und Eis produziert, die von den Schafen und Ziegen des Gutes stammen. Knuthenlund ist für das Publikum geöffnet, und als Besucher kann man die Tiere in den umliegenden Gehegen sehen und dem Melken vom Milchladen des Gutes aus folgen. Man kann auch sehen, wie der Käse in der kleinen Molkerei entsteht, und lokale Qualitätslebensmittel kaufen
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