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Ein traditionell gemachter Bio-Gouda im 4- kg oder 10 kg-Laib
Bio-Käsespezialitäten mit Tradition
Die Wiege der heutigen Bio-Goudaproduktion ist Rouveen, ein Teil der niederländischen Gemeinde Staphorst in der Provinz Overijssel. Die Gemeinde hat eine Gesamtfläche von etwa 136 qkm. Ihre Einwohnerzahl dagegen Anfang 2007 etwa 15.900 - die Heimat für typisches Weideland. Seit mehr als 100 Jahren verschreibt man sich der Milchwirtschaft. Zunächst stellten kleine örtliche Molkereien Butter her. Seit inzwischen über 50 Jahren wird Käse hergestellt. 1987 entstand durch Zusammenschluß die kooperative Molkerei Rouveen, die 1993 schließlich den Namen Rouveen Käsespezialitäten annahm. Heute liefern über 300 landwirtschaftliche Betriebe - zu einem bedeutenden Anteil in Bioqualität - an die Molkerei. Alle Viehhalter sind Mitglied der Kooperative, die die Molkerei trägt.