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Inhalt ................................... 3
Erwartungen an Bio........................ 4
Wo steht der Handel, wo die Kunden? ........ 10
inhalt 3
Erwartungen an Bio 4
Aktuelle Reportage 8
Aktuelle Reportage 10
Aktuelle Reportage 14
Faire Woche 18
Bio & Fairer Handel 20
Nachhaltige Produktion 22
Bio-Mühlenprodukte 26
Bio-Ziegenkäse 28
Thema regional 30
Frisches Bio-Obst und Gemüse 34
Bio für Kinder 38
Neue Produkte 40
Projekte Fairer Handel 46
Inhalt
Babyfood und Bio 4
Bio von Anfang an 10
Bio und Kinder 12
Blick nach Europa 19
Bio-Beerenfrüchte aus der Region 20
Von der natürlichen Nähe zu Bio: Comté 24
Ideen für den Frischebereich 26
BtoBio – eine neue Bio-Messe 28
Stark in Bio-Zitrusfrüchten und Gemüse 30
Bio im Internet 34
Bericht von der Biofach 2011 36
Spitzenadresse für Bio 37
Länderreport: Schweiz 38
Demeter für den Lebensmitteleinzelhandel 46
Inhalt 3
Bio: Wunsch und Realität 4
Neues rund um die Biofach 6
Bio-Hintergründe 14
Neues KAT Bio-Label 18
Gekühlte Bio-Frischprodukte 20
Bio-Report: Bretagne 22
Die neue BioKüche aus dem Norden 28
Bio-Öl aus der Türkei 32
Fair gehandeltes Obst 36
Faire Bio-Partnerschaft 38
Bio-Rohware 44
Bioland Frankreich 46
Inhalt
Bio-Perspektiven 4
Bio-Eier von Höfen aus der Müritz-Region 7
Bio-Eier in Deutschland 12
Neue Bio-Produkte 16
Die Macht der Verbraucher 20
Aktuelle Bio-Entwicklungen 24
Bio-Region Bio-Süd-West 31
Bio-Zitrusfrüchte der besonderen Art 36
Tendenzen für Bio und mehr 40
Aktuell: Kakao und Kinderarbeit 42
Heumilchkäse aus der Franche Comté 46
Inhalt 3
Titelstory 4
Aktuelle Bio-Trends 6
Bio in der Top-Gastronomie 10
Länder-Report - Dänemark 12
Bio vor Ort 20
Qualität aus dem Schwarzwald 22
Biopress 24
Länder-Report - Frankreich 26
Fairer Handel beginnt mit Partnerschaft 32
Bio-Geflügel 36
Inhalt
Editorial 3
Aktuelle Bio-Trends 4
Aktuelle Bioentwicklung in Deutschland 10
Neue Produkte BioFach 2010 12
Bio-Obst und Gemüse vor Ort 22
Thema: Fairer Handel 28
Bio aus der Region: Bio-Apfelwein 30
Bio-Küche ist Spitze 33
Report Konsum Dresden 34
Spitzenadresse für Bio 37
Bio vor Ort: Bio-Catering
für Schule und Kindergarten 38
Bio in Europa 41
Promotion 45
